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Nos Coordonnees :
EARL LE PUITS
le puits
49380 Champ sur Layon
Tél : 02 41 78 35 72
contact@lepuits.fr

Presentation

 

 

Vous pouvez commander
des colis de 5 kg comprenant :

1 rôti,
2 paquets de 4 ou 6 chipolatas,
2 paquets de 2 saucisses,
3 paquets de 2 escalopes,
8 côtelettes,
2 paquets de 4 boudins,
1 paquet de 4 poitrines en tranche.




Mais aussi des colis de 10 kg avec :

2 rôtis,
15 côtelettes,
6 paquets de 2 escalopes,
4 paquets de 2 saucisses,
4 paquets de 6 chipolatas
3 paquets de 4 boudins,
1 côte à rotir,
2 paquets de 4 poitrine en tranche.

 

 

 

 


 

Nous vous proposons un emballage sous-vide pour nos viandes,
Pourquoi le conditionnement sous-vide?
 

 

Le principe:

Retirer l'oxygène, moins il y a d'oxygène, moins les bactéries se développent et plus la durée de conservation du produit est assurée.
 

 

Les avantages :

-   L'hygiène: la viande tranchée est mise sous vide immédiatement ce qui exclu les contaminations externes.
-   La saveur: le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre viande.
-   La tendreté: l'absence d'air dans le sachet accentue le "phénomène naturel de maturation" améliorant ainsi la tendreté de votre viande.
-   Le stockage: une date limite de conservation beaucoup plus élevée, de 10 à 21 jours dans le frigo, entre +2°C et +4°C, (à compter de la date d'emballage) ou de 4 à 6 mois dans le congélateur à -18°C. Au congélateur, les produits mis sous vide ne sont pas détériorés, ni brûlés par le gel.
-   La cuisson: lors de la conservation, même au congélateur, les morceaux ne se dessèchent pas, lorsque vous cuisinez, votre viande reste moelleuse. A la décongélation, les viandes ne sont plus gorgées d'eau.
 

La marche à suivre :

Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne, cela ne signifie en aucun cas que votre morceau est abîmé, c'est tout simplement le procédé, le fait de priver la viande d'oxygène, qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve son aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante au minimum une vingtaine de minutes